Sifat berguna pelempar

Flounder adalah ikan komersial berharga dengan daging yang enak, lembut dan berair. Manfaat dan keburukan pelempar dinyatakan dalam nisbah nutrien penting dan kemungkinan akibat negatif apabila memakan produk.

Seperti apa rupa pelempar dan di mana ia dijumpai?

Flounder adalah ikan bawah sirip sinar laut, dengan badan rata yang tidak simetris berbentuk bujur daun atau berbentuk rombik. Ciri khas adalah lokasi mata di satu sisi. Bahagian bawah pucat, mempunyai kekasaran kasar. Bahagian mata berwarna coklat zaitun, dengan bintik-bintik kuning oren. Kulit di atasnya licin dengan sisik kecil. Flounder mencapai panjang purata 35-40 cm dalam 5 tahun, individu yang lebih tua tumbuh hingga 1 meter. Boleh hidup sehingga 50 tahun.

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 500 spesies ikan ini. Di laut membasuh pantai Rusia - kira-kira 30. Keluarga Kambalov merangkumi: varietas halibut berekor kuning, putih-perut, serta limanda, ruff flounder, halibuts.

Flounder dilombong di lautan Atlantik, Putih, Okhotsk, Kara, Baltik. Pencucuk lonceng berwarna kuning ditemui di pesisir barat Kamchatka. Pelbagai Laut Hitam disebut Kalkan. Flounder sungai - glossa juga terdapat di alam semula jadi.

Komposisi daging flounder

Daging ikan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Memakannya secara berkala membantu menjaga tubuh dalam keadaan baik dan memulihkan sistem ketahanan badan. 100 gram ikan mengandungi:

• protein - 16.5 mg;
• lemak - 3 g;
• karbohidrat - 0;
• serat makanan - 0;
• air - 79.3 g.

Jumlah vitamin dan unsur mikro setiap 100 g:

Kandungan kalori flounder

Sifat bermanfaat daging ikan ini digabungkan dengan kandungan kalori rendah. Ini memberikan kelebihan berbanding daging haiwan dan burung. Nilai tenaga berbeza bergantung pada kaedah memasak.

Kandungan kalori flounder setiap 100 g:

Mengapa flounder berguna untuk badan

Daging ikan ini mengandungi jumlah asid amino yang mencukupi untuk kesihatan manusia - aspartik, glutamat, threonine, serine, glisin. Mereka menjaga tubuh muda dan melambatkan proses penuaan, mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, fungsi otak, dan mengurangkan kegelisahan.

Manfaat flounder untuk tubuh juga terletak pada kehadiran asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6.Mereka membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah, menstabilkan kerja jantung dan saluran darah, dan mencegah perkembangan pembekuan darah dan sel barah.

Kompleks komponen berguna daging mempunyai kesan positif terhadap keadaan penglihatan, ingatan, dan sistem saraf. Dianjurkan untuk makan ikan sekiranya terdapat anemia, hipotiroidisme, gastritis kronik, kemurungan. Dengan memakan ikan ini, anda dapat meningkatkan prestasi, meningkatkan daya tahan tubuh.

Adakah penderaan mungkin berlaku untuk wanita hamil dan menyusui

Adalah baik bagi wanita hamil dan menyusui untuk memakan ikan ini. Ini memberi kesan yang baik pada tubuh wanita semasa hamil dan membantu pulih selepas melahirkan. Nutrien yang terkandung dalam ikan sangat diperlukan dalam pembentukan sistem saraf dan otak janin. Sebilangan besar protein, yang kaya dengan daging, diperlukan untuk perkembangan intrauterin anak yang betul.

Adakah flounder berguna untuk kanak-kanak

Kandungan kalium, kalsium, fosforus, magnesium yang tinggi dalam ikan mendorong pertumbuhan gigi, rambut dan kuku. Iodin penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid, perkembangan seksual pada masa remaja, dan metabolisme yang betul.

Komponen berguna utama ikan ini adalah protein yang mudah dicerna, yang terdapat dengan kompleks asid amino yang diperlukan untuk pembentukan otot, organ dalaman, dan otak. Dagingnya yang lembut dan lembut mempunyai kandungan lemak rendah; ia dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi setelah 8 bulan. Flounder untuk anak pada mulanya disiapkan dalam bentuk kentang tumbuk.

Kebaikan flounder untuk warga tua

Ikan ini disyorkan untuk orang tua. Vitamin E yang terkandung di dalamnya melambatkan proses penuaan dalam badan, membantu mencegah demensia pikun. Komposisi mineral yang seimbang berguna untuk pencegahan penyakit osteoporosis dan sendi, peleburan tulang selepas patah tulang. Makan ikan yang sihat membantu mengembalikan kekuatan selepas sakit, memperbaiki kerja sistem kardiovaskular.

Flounder untuk menurunkan berat badan

Daging ikan yang sihat ini sangat sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan. Pengenalannya ke dalam diet memungkinkan untuk mempercepat proses metabolik dalam tubuh, untuk menyokong kecekapan dan aktiviti mental. Struktur protein ikan yang unik membolehkannya cepat diserap dalam tisu otot, yang penting semasa melakukan aktiviti fizikal.

Makan flounder untuk pankreatitis

Keradangan pankreas memerlukan perhatian yang teliti terhadap diet. Penyerang yang berguna, sebagai makanan rendah lemak, mungkin terdapat di menu penyakit ini. Ikan segar mesti direbus atau dikukus. Anda boleh mencincang daging dan membuat bebola daging atau potongan kukus. Harus ada jumlah minimum rempah.

Manfaat dan kemudaratan kaviar flounder

Dari segi komposisinya, kaviar ikan ini tidak berbeza dengan fillet, komponen berguna dan berbahaya di dalamnya adalah sama. Kaviar Flounder digoreng dalam adunan atau tepung roti, masin. Kaedah memasak ini tidak sesuai untuk orang yang menjalani diet dengan masalah jantung, ginjal, hati, dan pankreas.

Cara memasak pelempar yang lazat

Terdapat banyak cara untuk menyiapkan pemukul yang sihat: ia direbus, dikukus, digoreng dalam adunan atau roti. Masakan Mediterranean berlimpah dengan resipi di mana ikan pari dimasak dengan sayur-sayuran, dalam pelbagai sos, digabungkan dengan udang dan cendawan. Ikan yang sihat boleh dibakar di dalam oven di atas loyang dan di dalam periuk, boneka dan roti isi boleh dibuat.

Ia sesuai dengan hidangan sampingan - nasi, soba, kentang. Tomato, paprika, keju, wortel, zaitun melengkapkan rasanya. Dari rempah lebih baik memilih selasih, bawang putih, lada hitam tanah, daun salam.

Jus lemon juga membantu menghilangkan bau tertentu.Ikan bakar terbaik, ia akan menjadi lembut, berair dan mengekalkan nutrien yang banyak. Hidangan kukus lebih rendah dari kaedah memasak yang lain, tetapi faedah kesihatan maksimum dari penyerang tetap ada.

Cara membersihkan pelempar

Daging putih mengeluarkan bau tertentu semasa rawatan panas. Ini dapat dielakkan dengan memasaknya tanpa kulit. Anda perlu membersihkan ikan seperti berikut:

1. Bilas di bawah air sejuk.
2. Usus dan basuh lagi.
3. Potong kepala dan sirip.
4. Buat sayatan di satu sisi, cungkil kulit dengan pisau. Menekan ikan ke meja dengan tangan kiri anda, lepaskan kulit dari ekor ke kepala dengan tangan kanan anda.
5. Memisahkan fillet dari tulang adalah mudah.

Keburukan pemukul dan kontraindikasi untuk digunakan

Daging flounder dianggap hypoallergenic. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dimakan oleh orang yang alah kepada makanan laut, protein. Kandungan protein yang tinggi memerlukan berhati-hati pada orang dengan penyakit hati dan buah pinggang. Flounder asap, kalengan, kering kehilangan sebahagian besar nutrien dan menyumbang kepada terjadinya edema, pemendapan garam di sendi, kepekatan karsinogen dalam badan. Ia juga dikontraindikasikan sekiranya berlaku hiperfungsi kelenjar tiroid.

Cara memilih dan menyimpan flounder

Flounder hidup di bahagian bawah, dapat mengumpulkan garam logam berat dari masa ke masa, terutama jika keadaan ekologi di takungan tidak baik. Anda perlu membelinya hanya di kedai runcit yang dipercayai di mana terdapat kawalan kebersihan dan epidemiologi. Daging yang paling lembut, enak dan sihat terdapat pada individu bersaiz sederhana (20-30 cm). Semasa menilai bangkai, perhatian harus diberikan kepada penampilannya. Faktor berikut menunjukkan kesegaran produk:

• Ikan laut tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
• Warna bahagian yang dicat tidak luntur, tidak memperoleh warna yang berkarat.
• Insang berwarna merah jambu.
• Mata telus, tidak berselimut.
• Timbangan kasar, tanpa lapisan licin.
• Pulpa padat dan elastik, apabila ditekan, ia kembali ke bentuk sebelumnya.

Selepas membeli, ikan segar mesti dimasak atau disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh terletak tidak lebih dari 2 hari. Ia harus diletakkan di dalam bekas enamel atau plastik, anda boleh meletakkannya dengan ais. Dibiarkan dibungkus dalam beg plastik, filem pelekat atau kerajang. Untuk memanjangkan jangka hayat, disarankan untuk menaburkan bangkai dengan garam kasar, yang dapat dikeluarkan dengan mudah sebelum digunakan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 bulan. Ikan yang dicairkan mesti dimasak dengan segera; pembekuan semula tidak dibenarkan.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan dari penembak ditentukan oleh kehadiran komponen yang penting secara biologi untuk tubuh manusia dan kaedah penyimpanan dan penyediaannya. Komposisi daging menjadikannya produk yang tidak dapat diganti untuk pencegahan banyak penyakit dan menjaga kesihatan. Flounder berguna disukai oleh banyak orang, walaupun baunya yang spesifik. Fillet mudah dipisahkan dari tulang - momen ini penting ketika datang ke ikan.

Ulasan