Ciri-ciri berguna char

Ikan diberi tempat pertama dari segi kandungan nutrien utama: protein, lemak dan karbohidrat. Ikan merah sangat kaya dengan mereka. Dan walaupun banyak yang telah lama menghargai wakil keluarga salmon seperti salmon atau trout, manfaat dan keburukan arang tetap menjadi misteri bagi banyak orang. Tetapi ikan merah ini mempunyai kualiti yang paling unik, yang akan dibincangkan di bawah.

Seperti apa arang dan di mana ia dijumpai?

Ikan char adalah salah satu wakil keluarga salmon. Terdapat beberapa jenisnya, yang terbesar adalah kunja. Beratnya melebihi 10 kg dan panjangnya lebih dari satu meter. Selain itu, ada subspesies seperti Dolly Varden char dan arctic char.

Foto menunjukkan jenis ikan apa:

Ia dijumpai di lautan Atlantik, Pasifik dan Artik. Sebilangan spesies juga hidup di air tawar - tasik di Eropah dan benua Amerika. Kunju boleh ditemui di badan air di Timur Jauh Rusia; banyak wakil spesies ini juga tinggal di Jepun.

Komposisi char

Makanan ini kaya dengan nutrien berikut:

• vitamin, terutamanya kumpulan B;
• fosforus;
• potasium;
• magnesium;
• selenium;
• Asid lemak omega-3.

Vitamin B memberikan aktiviti menyelaraskan seluruh organisma. Mereka diperlukan untuk transmisi normal impuls saraf di sepanjang serat saraf, untuk fungsi sistem kekebalan tubuh yang efektif, pembentukan sel darah, terutama sel darah merah, yang menyediakan oksigen dan nutrien kepada semua organ dan tisu tubuh. Dengan kekurangan vitamin kumpulan ini, anemia, neuropati (pelanggaran pengaliran impuls saraf) berkembang, seseorang sentiasa terdedah kepada pengaruh jangkitan kerana fungsi sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Fosfor sangat penting untuk sistem muskuloskeletal: tulang dan sendi. Di samping itu, jumlah mineral yang mencukupi menyokong proses pemikiran pada tahap yang lebih tinggi. Harus diingat bahawa arang mengandungi lebih daripada 30% keperluan fosfor setiap hari.

Selenium terdapat dalam jumlah makanan yang cukup sedikit, jadi fakta bahawa kepekatannya dalam ikan ini melebihi 20% dari nilai harian benar-benar merupakan fenomena yang unik.

Arang ikan kalori

Kandungan kalori arang per 100 gram adalah 135 kkal, yang merangkumi protein dalam jumlah 22 g dan lemak - 5,7 g.

Jadual di bawah menunjukkan kandungan kalori produk bergantung pada kaedah memasak:

Mengapa ikan char berguna?

Keunikan komposisi ikan ini menentukan kehadiran banyak khasiat berguna di dalamnya.

Pertama, kerana kandungan asid lemak omega-3 di dalamnya, arang membantu mengekalkan tahap kolesterol darah yang normal, yang mencegah munculnya patologi kardiovaskular yang tidak diingini (infark miokard, strok).

Kedua, memakannya membantu menguatkan tulang. Tisu tulang mengasimilasi kalsium dan fosforus yang terdapat dalam ikan. Ini bukan sahaja menyumbang kepada peningkatan kepadatan tisu, tetapi juga pertumbuhan tulang yang baik pada anak-anak.

Kepekatan kalium yang tinggi dalam produk ini (12% dari nilai harian) menjadikannya sangat berguna untuk mengekalkan fungsi otot normal, memastikan keseimbangan air dan elektrolit dalam badan.

Ikan juga baik untuk sistem saraf. Pengaliran impuls saraf yang lebih baik kerana kehadiran vitamin B memberikan peningkatan daya tahan tubuh terhadap tekanan dan kerja mental, meningkatkan kecekapan.

Oleh kerana terdapat selenium, pengambilan arang secara berkala meningkatkan imuniti, memperlambat pembelahan sel, yang menyebabkan penurunan risiko neoplasma dan melambatkan penuaan badan. Pengambilan produk ini secara berkala memanjangkan usia muda dengan mengoptimumkan proses metabolik dalam badan.

Manfaat magnesium, terdapat dalam arang dalam jumlah besar, untuk badan:

Adakah char baik untuk kehamilan dan penyusuan?

Produk ini disyorkan untuk digunakan secara berkala oleh wanita menyusui dan semasa kehamilan. Kepekatan magnesium yang tinggi dalam produk ini memberi kesan yang baik untuk melahirkan bayi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada masa pranatal, keperluan janin untuk magnesium untuk pembentukan normal organ dalaman sangat tinggi.

Anda juga perlu memasukkan ikan dalam makanan harian ibu menyusu. Set mikroelemen dan vitamin yang optimum dalam ikan ini, yang akan diturunkan kepada bayi dalam susu ibu, diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal bayi.

Adakah mungkin memancing ikan bakar untuk anak-anak

Ikan sangat bermanfaat bagi anak-anak. Seperti yang dinyatakan di atas, ia menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh anak. Oleh kerana keperluan kanak-kanak untuk vitamin dan unsur mikro jauh lebih tinggi daripada orang dewasa, kanak-kanak tidak hanya disyorkan untuk menggunakan char, tetapi juga disarankan untuk memberikannya walaupun pada bahagian yang lebih besar daripada orang dewasa.

Perlu diingat bahawa imuniti kanak-kanak tidak cukup terbentuk, yang menyebabkan kerentanan mereka lebih besar terhadap proses berjangkit. Oleh itu, selenium yang terdapat di dalam ikan memainkan peranan yang sangat penting dalam kesihatan anak.

Khasiat char ikan untuk orang tua

Manfaat arang untuk orang tua dan orang tua tidak boleh dilebih-lebihkan. Bagaimanapun, usia tua adalah faktor risiko utama untuk perkembangan infark dan strok miokard. Dan, seperti yang dinyatakan sebelumnya, ikan adalah produk penting dalam diet untuk pencegahan penyakit jantung dan vaskular.

Manfaat penting dari arang untuk orang tua adalah mengurangkan risiko osteoporosis (melembutkan tulang), yang boleh menyebabkan patah tulang.

Dan kemampuan untuk memanjangkan usia muda, yang difasilitasi oleh penggunaan ikan ini, memainkan peranan khusus untuk orang-orang yang berumur lanjut.

Latih untuk menurunkan berat badan

Kandungan kalori rendah dari ikan jenis ini menjadikannya makanan pokok banyak. Walaupun ikan dari keluarga salmon umumnya dianggap sebagai produk makanan, di dalamnya terdapat sedikit lemak. Dan kandungan proteinnya yang tinggi menjadikannya makan siang atau makan malam protein yang baik.

Sama ada dikukus dan direbus, atau hanya asin, char boleh menjadi makanan utama dalam diet. Ini berlaku bukan hanya untuk diet untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk pemakanan perubatan.

Cara memasak ikan char

Ikan ini sangat mudah dimasak kerana tidak mempunyai sisik.Oleh itu, ia bahkan tidak perlu dibersihkan, cukup hanya untuk mencucinya dengan baik.

Loach yang paling berguna dikukus, direbus atau dipanggang, kerana kaedah pemprosesan kuliner seperti ini membolehkan anda mengekalkan sifat berguna maksimum dengan minimum kalori.

Optimum dari segi rasa dan kesihatan adalah hidangan yang terbuat dari arang bakar dengan lemon dan sayur-sayuran. Ia juga popular untuk menggunakan ikan ini sebagai pengisian pai. Sup ikan yang dimasak dalam kaldu char juga akan sedap.

Goreng ikan tidak digalakkan, kerana ia meningkatkan kandungan kalori hidangan. Di samping itu, banyak sifat berguna produk hilang semasa menggoreng.

Video menunjukkan salah satu cara memasak ikan bakar di dalam ketuhar:

Kerosakan dan kontraindikasi

Arang boleh memberi kesan negatif hanya pada kesihatan orang yang alah kepada ikan keluarga salmon. Kemudian pelbagai manifestasi reaksi alahan dapat diperhatikan: dari yang lebih ringan (ruam pada badan, kemerahan) hingga serius (edema Quincke, kejutan anafilaksis). Walau bagaimanapun, reaksi seperti ini jarang berlaku dan biasanya berlaku bagi mereka yang sudah mengetahui alahannya terhadap makanan lain.

Selain itu, memakan ikan basi boleh menyebabkan keracunan makanan.

Cara memilih dan menyimpan char

Biasanya ia dijual beku, dan semasa membeli, untuk memilih produk segar, anda perlu memperhatikan ciri-ciri berikut:

• Timbangannya berwarna keperakan dengan bintik keputihan di sisi.
• Insang mesti berwarna merah jambu.
• Siripnya dipasang rapat pada bangkai.
• Bangkai harus rata dan licin, tanpa keriting, kehadirannya menunjukkan banyak pembekuan ikan.

Semasa membeli ikan sejuk, anda harus memperhatikan kriteria berikut:

• Semasa menekan ikan, jangan ada penyok di atasnya.
• Insang mesti berwarna merah jambu.
• Mata ikan harus telus.

Kesimpulannya

Dengan ini dapat disimpulkan bahawa manfaat dan keburukan char sama sekali bukan konsep yang setara, kerana faedahnya berkali-kali lebih besar daripada kemungkinan bahaya. Ikan arang boleh disebut sebagai salah satu yang paling bermanfaat bagi tubuh. Oleh itu, sesiapa sahaja yang ingin menjalani diet sihat dan juga ingin meningkatkan kesihatan mereka harus memasukkan hidangan dari ikan ini dalam makanan harian mereka.

Ulasan ikan

Terdapat banyak ulasan di Internet mengenai penyediaan hidangan char. Sebilangan besar mereka positif. Telah diperhatikan bahawa ikan lebih berair dan mempunyai rasa yang lebih baik jika dibandingkan dengan salmonid lain. Juga, pembeli menyatakan bahawa walaupun ikan kukus dengan nasi adalah hidangan yang enak dan mencukupi.